Ferramentas de cálculo para os principais processos de produção de etanol. Baseadas em equações técnicas consolidadas da literatura sucroalcooleira.
Calcula a eficiência fermentativa com base na equação de Gay-Lussac: C₆H₁₂O₆ → 2 C₂H₅OH + 2 CO₂ (rendimento teórico: 51,1%).
Fórmulas utilizadas:
Etanol_teórico (kg) = Açúcares (kg) × 0,511
η_f (%) = (Etanol_real / Etanol_teórico) × 100
Referência: Gay-Lussac (1815) — C₆H₁₂O₆ → 2 C₂H₅OH + 2 CO₂