Abertura das células para maximizar a extração
O preparo da cana consiste em romper as células vegetais da cana-de-açúcar para facilitar a extração do caldo na moagem. É realizado por equipamentos como picadores e desfibradoras (shredders), que aumentam o índice de preparo (IP) da cana, melhorando a eficiência de extração e reduzindo o desgaste dos rolos de moagem.
O Índice de Preparo é o principal indicador da eficiência do preparo. Mede a proporção de células abertas em relação ao total de células da cana.
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IP = (1 - Pol no bagaço de preparo / Pol na cana) × 100
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Picador: Equipado com facas dispostas em espiral em um eixo rotativo. Corta a cana em pedaços de 20–50 mm. Não rompe as células, apenas reduz o tamanho.
Desfibrador (Shredder): Equipado com martelos articulados em eixo de alta rotação. Rompe efetivamente as células da cana, liberando o caldo para extração. É o principal responsável pelo aumento do IP.
Um bom preparo: - Aumenta a extração de caldo (reduz perdas no bagaço) - Melhora a qualidade do caldo extraído - Reduz o consumo de energia na moagem - Aumenta a concentração de açúcares no caldo misto